代可可脂是巧克力吗
代可可脂不是巧克力。代可可脂,简称CBR,是一类能迅速熔化的人造硬脂。虽然代可可脂不是巧克力,但却是制作巧克力的原料之一。由代可可脂制成的巧克力表面光泽良好,保持性长,入口无油腻感。但需要注意,代可可脂可能含有反式脂肪酸,对人体有一定危害。
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