1、准备好鱼去鳞，洗干净，剔除鱼腥线。然后鱼俩面用刀划几刀，葱姜蒜切丝均匀分布在鱼俩面和肚子里。
3、腌制之后，用手把鱼上的佐料弄干净，在面糊儿里滚动，使鲤鱼俩面均匀地粘上面糊儿。鲤鱼太大，锅装不下。哈哈，切成了三段。
5、鱼出锅后，放置一旁。现在需要爆炒葱姜蒜等配料。重新准备适量的油，倒入锅中，油加热后，花椒，大料，葱姜蒜，辣椒，料酒，酱油、醋、白糖，放入锅中，爆炒出香味。
