毛毛虫肉松面包

1、面包机桶内先加入牛奶、淡奶油和1个鸡蛋（另一个刷蛋液用的），再加入盐、糖、高筋面粉和酵母粉，启动和面程序。

2、面包机揉面40分钟，取一小块面团检查一下，如果能轻松拉出手套膜就说明面揉好了。

3、揉好的面团封保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜（10h左右），一般晚上和面早上就发酵好了，取出揉光滑。

4、把650g面团分成6个15g的小面团，6个97g的大面团，分别揉圆。（如果按方子来最终得到的面团应该在650g左右）

5、香葱切碎放入黑芝麻，鸡蛋一个加一勺水调成蛋液，准备出肉松。

6、取一个大面团擀成长方形，一端再擀薄一些，卷的时候好收口。放上8g肉松铺匀，薄面片一端留出不铺。

7、面片从厚的一端卷起，薄的一端收口，整理成长12cm左右的梭形。

8、取一份小面团，搓成长20cm左右的长条，切面刀切成4个5cm的小条。

9、把四个小条轻轻按压在梭形主体上，末端稍用力使之贴合，一个毛毛虫就出现了^_^重复6～8步做完6个毛毛虫，码放入烤盘。

10、烤箱调至40度，底部放一盘开水，放入烤盘进行二次发酵一小时左右，至面团体积变成两倍大。

11、给每个毛毛虫刷一层薄蛋液。

12、烤箱开始预热，180度上下火。给毛毛虫撒上葱花和黑芝麻，之字形挤上白沙拉酱，我挤了三个另外三个想装袋子保存怕沾所以没有挤。

13、放入烤箱中下层烤制15分钟左右，最后三分钟注意观察上色，表皮金黄色即可取出。

14、取出放在网架上稍晾凉5分钟。

15、盖上一层湿纱布防止表皮过干，继续晾至温热即可放保鲜袋常温保存。