草莓生乳酪蛋糕

1、六寸慕斯框用保鲜膜包覆后，用橡皮筋加强固定

2、无盐奶油隔水融化/吉利丁片放入冰水中软化约10分钟备用

3、消化饼干放入塑料袋中，用擀面棍敲至细碎，与融化后的无盐奶油混合均匀后倒入慕斯框

4、用橡皮刮刀或汤匙背面将碎饼干压至紧实，然后放入冰箱冷藏冰硬

5、将草莓放入，围成圆圈摆好

6、奶油奶酪、无糖优格、细砂糖、柠檬汁隔水加热至约65度，搅拌均匀至滑顺无颗粒状态，加入已软化的吉利丁拌匀

7、加入草莓果酱拌匀

8、动物性鲜奶油打发至六分发

9、鲜奶油分两次倒入草莓奶酪中拌匀

10、倒入慕斯框中抹平后，放入冷藏至凝固

11、用热毛巾或吹风机脱模即可