1、首先将武昌鱼的头部切掉，尾巴也切掉，然后背罪追部改成花刀，再将肚子里的黑膜去掉。
2、将葱、青红椒、生姜切成细丝儿，倒入盆中，注蚊倒入清水浸泡一会儿。
3、盘子底部先铺上一层葱姜，然后将武昌鱼放上去，再将切下来的鱼头鱼尾放上去。
4、在鱼的身上淋上料酒，然后上锅蒸，上气之后转小火蒸12分钟。
5、将蒸好的鱼倒掉汤水，然后惹五耕淋上酱油，撒上切好的葱姜丝，再淋上一勺热油即可完成。
