里脊肉切成肉丁，加入料酒，生抽，盐，淀粉各一勺，抓匀腌十五分钟。
胡萝卜，香干切丁备用，毛豆焯水三分钟捞出，热锅冷油炒香葱，姜，干辣椒。
倒入肉丁炒至变色，加入胡萝卜炒断生，加入香干，毛豆，盐，糖，黄豆酱，炒熟即可。