食补养生菠菜戚风的做法

1、提前准备工作：1、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离，装蛋清的打蛋盆必须是无水无油；2、蛋白送入冰箱冷藏室备用；3、烤箱提前预热170度。

3、打发蛋白：蛋白中滴入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，期间分三次加入细砂糖（出现鱼眼泡、有纹路出现、湿性泡发），打发至硬性泡发（拔出打蛋头，出现硬挺的直角直尖）。

5、将制作好的面糊，从20厘米的高度倒入模具（这样能去掉一些气泡），再轻震几下模具震出大气泡，；入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤约50分钟。

7、完全凉透后即可脱模。