1、莴苣削皮，清洗干净，切成粗丝。胡萝卜清洗干净去皮，切丝。鹌鹑蛋是生的煮半熟，剥壳的。姜片切姜片。
3、翻炒1-2分钟。倒入料酒去腥
5、倒入鹌鹑蛋。加入盐，先翻炒均匀调味。
7、最后加入一点点鸡精，提鲜，翻炒均匀。完成
