怎么做银芽炒肉丝

肉切丝，用水冲一下，去掉血水，加入料酒，均匀抓拌。加点淀粉水，搅拌均匀，加入适量的食用油。银芽切段，泡一下水。葱姜切丝，蒜切末，全部放入碗内。加入胡椒粉，加入糖，加入盐，加入适量的油，加入黄酒，加入香油。加点醋，均匀搅拌，锅内冷油，放入肉丝划熟。放入韭芽，翻炒均匀，放入准备好的料汁，炒两下。