1、茄子切条，中间打几个花刀，淡盐水浸泡十分钟，挤干水份
3、茄子放进微波容器，盖保鲜膜，高火4分钟。倒掉里面的水。
5、捞出虾仁与茄子混合，倒入剩下的另一半调汁，加1汤匙食用油，拌均匀。适量加点胡萝卜丁和青豆
