1、将买好的莴笋头，先去皮，在洗干净。在用专业的削丝工具，削成丝丝。
2、削成丝之后，在放入少许食用盐。 在用保鲜膜，加以封存，十分钟即可。
3、这时候就准备好蒜。剥开。剁好。 剁成碎碎。放入碗中。在加一点点水。将姜的皮去掉。切成片，在剁碎和蒜放在一个碗里。微微的搅拌一下、
4、这时候已经腌制的差不多了。在把蒜和姜放入到碗中。搅拌一下。再次加入辣椒油。芝麻油。鸡精。 试着吃一下如果却盐还可以在加上一下。
5、盐加完之后，在放入冰箱， 冻上一个时候 就可以开吃了。