怎样做炖大虾？

将西红柿切成丁，将青黄椒切成丁，将大虾去除须部，开背去虾线，放入少量料酒，腌制5分钟，锅中烧油，油温180度，炸一下大虾，大虾炸熟之后，捞出，锅留底油，放入姜、蒜、洋葱、西红柿、番茄酱、倒入清水，加入一勺料酒、白糖，倒入青黄椒、大虾、加入一小勺盐，调味，大火收汁即可。