糖醋茄子怎么做

茄子洗净去皮，从中间切开，切小块，茄子切十字花刀，洗净挤出水，把每个茄子都裹上淀粉，切好蒜末、葱花备用，起锅烧油，油热起小泡时放入茄子，炸至两面金黄捞出，碗中加入两勺糖、两勺醋、一勺生抽、一勺蚝油、淀粉、盐和水，搅拌均匀，锅中留底油，炒香蒜末，加入料汁，把料汁淋在茄子上，撒上葱花即可。