1、把带鱼处理干净，腹内的黑膜去除，冲洗干净后斩长段，在表面打上花刀，方便入味。
3、切好姜丝，蒜粒和表面装饰用的葱花和彩椒碎。
5、腌好的带鱼两面裹上一层淀粉。
7、煎至两面金黄时取出备用。
9、接着把酱汁倒入锅中，大火烧开。
11、最后把带鱼装盘，用葱花和彩椒装饰即可。
