1、选用细长的茄子，洗净，把茄蒂去掉，放入蒸锅中。
3、把蒸熟的茄子，晾凉一下，用手撕成细条状，用勺子辗压，去除多余的水分，摆入盘中。
5、把蒜泥、盐、味精、醋、香油，加入盘中，搅拌均匀，最后撒上芝麻。
