秘制口水鸡(鸡腿,食盐,葱,姜,生抽)

口水鸡

原料：鸡腿2个

调料：食盐适量、葱2棵、姜3片、蒜2瓣、生抽一勺、青椒一个、香菜一颗、辣椒油3少、白糖½勺

做法：1、锅里加水，放入葱段和姜片，再放入琵琶腿，大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右

2、琵琶腿捞出后迅速放入冰水中至彻底变凉

3、琵琶腿捞出沥水，待鸡皮微干，剔去骨头，切块后装在盘中

4、半棵小葱、1片姜、2瓣蒜、1棵香菜和1个泰椒分别切成末

5、红油里加1/2勺白糖，1勺生抽和葱姜蒜香菜和泰椒末，再加适量的盐调味，拌匀调成料汁

6、料汁淋在鸡块上，最好放在冰箱冷藏20分钟再食用，这样更入味