1、将香菇，生姜，葱头切丝，蒜瓣拍碎备用。
3、锅烧热油，放香菇加生抽爆香入味。
5、锅放花生油，大火烧热。放入鸡煎香表皮。
7、分几次放入腌制鸡的腌汁，不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。
9、时间到后，将鸡装碟晾凉，斩件即可。
