1、买回来的新鲜牛腩洗干净沥干水分！
3、冷水下锅加入料酒，水开后焯水5分钟（焯水是因为大多数市场上都是注水肉，焯水可以去除多余的血水
5、准备好土豆和红萝卜去皮洗干净！
7、把姜片/大蒜粒/香叶/桂皮/八角/山奈/草果洗净备用！
9、加入准备好的佐料炒香！
11、放入一勺郫县豆瓣酱（把牛腩弄一边在锅底炒熟后和牛腩一起翻炒）
13、倒入耗油炒香！
15、.加入水，小米辣，大葱段！
17、压锅闷煮20分钟后倒出来锅中加入土豆和红萝卜！
