吃鸡蛋易犯的误区

1、很多人习惯早上喝豆浆的时候吃一个鸡蛋，或者直接把鸡蛋打进豆浆里面煮。其实，豆浆含有丰富的植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但鸡蛋中有一种物质叫胰蛋白酶，它会与蛋清中的卵松蛋白相结合，两者一起喝，会造成营养成分的损失，降低营养价值。

2、生吃鸡蛋更有营养，这绝对是一个谣言。要知道，鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，生鸡蛋中这两种物质没有被分解，会影响蛋白质的吸收和消化。而且，生鸡蛋带有很多细菌，未熟的鸡蛋中，细菌没有被完全杀死，会导致腹泻等疾病。

3、毛蛋就是“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，很多地方的人认为毛蛋是滋补品，比鸡蛋更有营养，把它作为滋补品食用。其实，毛蛋的营养价值并不高，而且里面已经有小鸡的雏形了，在它形成的过程中常含有很多细菌，食用是非常不卫生的。