怎样做番茄小排汤

小排用清水泡20分钟，泡去多余杂质。土豆去皮，切块。倒入清水，洗去多余淀粉。番茄切半，改刀切厚片备用。锅中放入小排，倒入温水，汆熟捞出。油锅下姜片爆香。倒入沥干水的小排，中火煸炒，炒干排骨水分。将排骨推至一边，放入番茄炒出汁。加水没过小排，再倒入土豆。关盖，小火煮40分钟。开盖，撒入2.5g盐、1g胡椒粉，拌匀。盛入碗中即可。番茄小排汤制作完成。