蒜蓉大虾怎么做

虾子去掉头部和尾部，剪开虾背，抽掉虾线，全部处理完后，加入一小把姜丝、一勺料酒、一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟。冬瓜削去外皮，切成薄片，金针菇切去根部，撕成小朵，把冬瓜和金针菇放在砂锅里面。锅中倒油，放入蒜末、姜末、葱花、红椒丁，炒出香味。加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入大虾，翻炒至变色，放入砂锅里，加入水，盖上盖子，大火煮8分钟，煮好后，撒上葱花即可。