1、豆豉切碎，干辣椒切段，姜切丝。
2、鳗鱼干浸泡切成块状。
3、炒锅倒油，油热下鱼干，两面煎黄。
4、烹入料酒，加姜丝，辣椒，豆豉块炒片刻，加小半碗清水，大火煮开后转小火，焖至收汁即可。
5、总结如下。
