1、第一步我们首先将鳝鱼改刀变成鳝丝，切成两段。
2、第二步我们将鳝丝放入水中，放入料酒和醋，时间不宜过长，将洋葱炒香，放入碗底。
3、第三步蒜蓉，韭黄，生抽等倒入锅中，再将鳝丝倒入，胡椒粉，水淀粉倒入，翻炒出锅，淋上热油。
