1、淮山洗净去皮，把葱和辣椒也洗好
2、淮山先切成小段再竖着切片，葱切小段，辣椒剁烂
3、烧锅热油，入辣椒煸炒
4、加入淮山翻炒几下，加半碗水盖锅煮3分钟
5、加1勺盐，1匙生抽翻炒均匀，再放入2匙米醋
6、加入葱花翻炒收汁
7、出锅
