酸辣粉的做法

1、准备食材

准备上上述所需食材。

2、浸泡粉条

我选用的粉条是红薯粉，首先用冷水浸泡20分钟。

3、炒花生

冷锅冷油，放入半小碗花生小火不断翻炒至上色，盛出撒少许盐拌匀。

4、做蒜油

碗中放入2勺白芝麻、2勺蒜末、1勺小米椒、2勺辣椒面和半勺花椒粉，淋上热油。

5、继续放配料

继续放入半勺盐、1勺糖、1勺老抽、2勺生抽、3勺醋和2勺油泼辣子备用。

6、捞出酸辣粉

将泡软的红薯粉煮熟捞至碗内。

7、放入酱料

倒入煮粉汤，放上香菜、花生、榨菜、小米椒圈和2勺牛肉酱。

8、搅拌

搅拌均匀即可食用了。