1、准备好食材
3、把生抽放入一个小碗中，白糖和干淀粉也同时放入，加入一些清水调成料汁备用。
5、待油烧至七成热时，把切好的茄子块放入到油锅中，翻炸至表皮微微发黄时，用铲子顺锅边捞出，控出的余油，可铲入小碗中炒其它菜品用。
7、再把拍松的姜块和葱段也同时一起放入到锅中
9、撒入适量的盐，盖上盖子，焖至收汁
11、开吃
