杂酱饭的做法

1、把土豆削皮，然后切成小块，块不要切太大，不然就不容易炒熟了，一定要注意这点。然后把其他配料都切好备用。用锅煮上一锅米饭，备用。做米饭时，水是米的两倍。也就是说100克大米，要用200克清水。

2、接下来我们来调制酱料，在碗里加入，生抽酱油、荣亻趾渡老抽酱油、蚝油、白糖、食盐、淀粉，然后加入少量清水。搅拌均匀。酱汁就做好了。

3、把切好的五花肉放进锅里炒出油脂，这之前要在锅里少量加入一点食用油。

4、这时候下入葱、姜、蒜，炒出香味，一定要多炒一会儿，把五花肉的油脂充分炒出来。然后下入切好的土豆。

5、土豆下入锅中炒熟以后加入洋葱块，一同翻炒，把洋葱炒熟。