虎皮尖椒的做法

1、新鲜尖椒4个洗净控干，新鲜五花肉一块。

2、尖椒去蒂，切成均匀的段。

3、干辣椒切段，大蒜切片，姜切末。

4、炒锅点火入足量的油烧至7成热。

5、入辣椒段，慢慢翻炸。

6、待辣椒段变软，上色后，沥出多余的油。

7、锅中见划开，先入肉末滑炒，再入辣椒，姜，蒜片爆香。

8、入生抽，老抽增色增香。加入少量汤汁，调入盐，味精，糖，醋与辣椒段一起翻炒。

9、待肉末与辣椒段翻炒均匀关火。

10、出锅装盘即可。