1、紫薯芋头洗净去皮切成小块蒸20分钟。
3、蒸好的紫薯芋头压成泥状，加入淡奶油，砂糖。做成紫薯芋泥馅备用。
5、蛋黄糊内加入过筛后的低筋面粉110克。Z字形搅拌均匀防止面粉起筋。
7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌。
9、烤盘上铺好油纸。
11、烤好后的蛋糕放入晾网上晾凉。
13、用油纸包好冷藏两个小时。
15、好吃的紫薯芋泥卷就做好了。
