麻辣土豆炖鸡块

1、土豆削皮切成滚刀块，泡入水中，防止变黑，备用，土豆的量适当少些，作为配菜可以适当节省材料。

3、炒锅中放入大量的油，出油香，炸鸡块，等鸡块炸制八成熟的时候捞出。然后准备炒制。

4、炒锅中放入少量油，放入豆瓣酱炒出香味后放入八角，花椒，辣椒，蒜瓣和葱段，炒香。

5、调料炒出香味后放入鸡块，然后翻炒均匀，放入料酒最好再来点蚝油，这个菜就很香啦。等调料入味后放入热水淹没鸡块为准。