1、买回来的大蒜和姜先不要洗，将大蒜和姜用锡箔纸一个一个的给包严实，然后再放到冰箱冷藏室里面进行储存。
2、把鲜姜洗净晾干后放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也很方便。如果把姜皮去掉，放一点白酒或黄酒密封起来，也同样能起到长时间保存的效果。
3、选择无外皮损伤，茎肥厚的大块鲜姜，去掉生芽的部分，埋入潮而不湿的细沙土或黄土中可久藏不坏，也不会干掉；
