茄子夹肉怎么做？

将肉末放入碗中，加入葱末，姜末，倒入生抽，蚝油，加入盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，将茄子对半切开，切成薄片，中间不要切断，将肉馅夹入茄子中，起锅烧油，油热后将茄子放入锅中，炸至金黄捞出，起锅烧油，放入葱末，蒜末，加入豆瓣酱，炒出红油，加入水，生抽，鸡精，盐，放入茄子，大火收汁，撒上葱花，出锅装盘即可。