1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块。牛腩提前浸泡半小时去去血水，洗净后切块。
3、锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、大葱、蒜和姜爆香。接着放入豆瓣酱翻炒。
5、把食材倒入砂锅中，加入没过牛腩的热水，烧沸后转小火炖煮1小时。
