1、准备好主要食材；
2、将蟹味菇、金针菇、凤尾菇切去根部，放到淡盐水中浸泡片刻后沥干水分；
3、将杏鲍菇洗干净切小片；
4、热锅后倒入少量油，放姜片爆香；
5、倒入洗净沥干后的杂菇翻炒一会儿；
6、倒入半勺料酒，继续翻炒几分钟;
7、把炒好的菇放到锅中，加适量的清水（水量按每人大约两碗水计算）
8、盖好锅盖后用中火煮沸后转小火继续煮半小时；
9、最后关火前放盐调味即可。
