鸡蛋怎么炒好吃

香葱去根去尾，洗净后切成稍短的小葱段。鸡蛋打入碗内，搅散。把切好的小葱和2勺剁椒放入盛有鸡蛋液的碗内，搅拌均匀。再加入少许盐和2汤勺清水，搅拌均匀，加水可以是炒出的鸡蛋更加软嫩。炒锅烧热，倒入适量食用油，大火把油烧热，倒入调拌好的鸡蛋液，端起锅轻轻转动，让鸡蛋液均匀地铺在锅底。待一面凝固，翻到另一面。炒的过程中，用铲子搅动，把鸡蛋搅散，鸡蛋块稍微小一些。中小火把鸡蛋炒熟，就可以关火了。盛入盘中，上桌开动吧，香喷喷，滋味不错哦~