1、锅里加水，将五花肉冷水入锅，煮至刚熟。
3、用牙签在煮熟的肉表皮上扎一遍，然后抹上老抽和蜜糖。
5、一直将五花肉炸至表面焦黄。
7、摊凉的肉切厚片。
9、准备好甜梅菜。
11、锅加热，不用放油，将梅菜下锅炒干炒香。
13、将煮好的梅菜连汁一起倒入大碗里，盖在肉上面。
15、蒸好的扣肉将汤汁到出，倒扣装盘。
17、将汤汁重新入锅，勾芡，然后淋在扣肉上面就行了。
