1、带鱼洗好切小段。
2、去除内脏时一定要全部清理干净，露出鱼骨不然会发苦。
3、抹少许盐腌制15分钟。
4、炸至金黄色。
5、锅烧热，放入蒜、八角、花椒炒香后倒入鱼段，加酱油、盐、白糖、料酒、水。沸腾后转小火收汁即可。
6、成品。
