1、菠萝去皮，然后切成小方块，青椒也切成片备用。
2、瘦肉切成小方块，放到碗中，加姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精腌制几分钟。
3、然后把姜丝和葱捡出来，再下适量的生粉和生油进去搅拌均匀。
4、锅中油温七成热，然后放瘦肉进去炸至金黄色捞上来备用。
5、锅中留底油，放1大勺番茄酱和适量的白糖进去翻炒均匀。
6、然后下炸好的肉和菠萝、青椒进去。
7、大火爆炒10秒左右就可以出锅了。
