如何做香菇鸡肉土豆

先把干香菇泡发，再将鸡翅去掉骨头搅成肉泥，鸡肉里加料酒，白胡椒抓拌均匀，腌制10分钟，土豆切块，再切一点青红辣椒，香菇，姜片，大蒜，碗里加入食盐，砂糖，生抽，蚝油搅拌均匀，锅里倒油，把姜蒜爆香，放豆瓣酱炒出红油，倒入鸡肉翻炒至变色，倒入土豆和香菇一起炒，加入酱汁，倒入泡香菇的水煮开，盖上盖子，煮20~30分钟，煮到土豆软烂，放入青红椒即可。