巧克力古早味蛋糕

1、蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄,低筋面粉和可可粉提前过筛备用

3、玉米油趁热加入粉类搅拌均匀,趁热加入巧克力搅拌均匀

5、蛋白加入柠檬汁，低速打发至有粗泡状态，加入三分之一细砂糖,中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖,高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖

7、8寸模具四边做个纸壳，里面垫入油纸,倒入巧克力蛋糕糊，轻震两下震出气泡,放入预热好的烤箱下层，下面烤盘中倒入水，用水浴法烤，150度70分钟