“乳酪肉松小面包”怎么做

1、除了黄油和肉松之外，其它材料都倒入厨师机桶内，先用2档搅拌1分钟，让食材融合，然后再转4档揉15分钟。因为不同面粉吸水率不同，新手初次制作的时候，建议牛奶先倒入100克，预留一小部分下来，然后根据面粉吸水情况，再酌情增加

3、只要揉到面团可以拉出大片不易破的薄膜，就可以了，如下图所示

5、10分钟后，把松弛好的面团均匀的分成12等份，分别搓圆后，盖上保鲜膜防止被风干

7、将馅料包好后，收口处捏紧朝下，再用手整理的圆润一些。剩下的面团和肉松依次操作包好

9、发酵到原来的2倍大，就可以了，此时烤箱预热180度上下火，预热2分钟。温馨提示，发酵时间是不固定的，主要看状态，所以大家要时不时的观察面包的发酵状态，当发现发酵至2倍大时，就要立马取出，否则发酵过头，烤好的面包会很硬，而且还会有酒酸气

11、11.小贴士：1、虽然现在已经到了秋天，但是白天温度依旧很高，所以大家在揉面的时候，配方里的液体，一定要提前冷藏1小时降温再来使用，可避免酵母提前发酵2、做面包用的黄油，不要用植物油替代，因为替换后，做出来的口感和风味会有很大的差别3、刚出炉的面包，可以趁热在表面涂抹上一些黄油，这样不仅可以让面包更香，而且还能让面包表皮颜色更靓丽