1、热锅下油，把姜、葱头、蒜瓣爆香
2、鸡块放入，中火翻炒
3、加入料酒或白酒，可去腥；再加老抽上色，加少许水，盖上锅盖让它闷一会儿
4、开盖，加入少许盐少许糖调味，再放入辣椒，翻炒片刻收个水份，就可以出锅啦
