1、茄子切成长条，撒少许盐拌匀腌制15分钟左右
3、调好鱼香汁：糖、香醋、生抽，淀粉少量，加1勺水调匀
5、锅中热油，将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后取出沥干油份备用
7、倒入肉馅煸炒变白至熟
9、将鱼香汁倒入锅中翻炒均匀
