1、冬瓜切开去皮去瓤，清洗后切成薄片备用。
2、鸡胗清洗后切成小块，沸水焯1分钟沥水。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入鸡胗煸炒2分钟后放入冬瓜片和适量水大火烧开，转中火炖15分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅。
