如何做孜然土豆片

土豆去皮，切片，放入碗中，倒入清水，洗去土豆表面的淀粉，控干水分备用，蒜切成片，干辣椒切段，青红椒切成块备用，土豆片上倒入适量的淀粉，让土豆片都沾上淀粉，锅中油烧至六成热时，下入土豆片，炸至土豆片变硬起泡时，捞出控油，放在一旁备用，锅中留底油，放入蒜、干辣椒段，然后爆香，再放入青红椒，煸炒，放入豆瓣酱，炒出红油，倒入生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入土豆片，快速翻炒均匀，加入盐、孜然粉，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。