苦瓜炒鸡蛋的做法？

1、准备苦瓜一条，鸡蛋两个，生姜3片，葱少许。

2、把苦瓜切成两半，然后把苦瓜籽挖出来，去除之后把内壁清洗干净。

3、用水果刀把苦瓜切成薄片。

4、切好的的苦瓜片放入烧开水的锅中，煮1分钟就可以出锅，然后装入盘中，备用。

5、然后把鸡蛋敲碎，放入碗中，用筷子打鸡蛋，使鸡蛋变成均匀的液体，备用。

6、把已经煮过苦瓜片倒入油锅中，然后加入金钩虾米、姜、黄酒、葱。

7、最后把打好鸡蛋液倒入锅中，然后用铲子搅拌均匀，最后等鸡蛋液凝固之后，放上少许食盐就可以出锅了。