冬阴功汤-泰餐厅中享誉盛名的泰国“国汤”

冬阴功汤，起初我是因为这个汤的名字才产生兴趣的。“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。冬阴功汤在泰国非常普遍，冬阴功汤被列为世界三大名汤之一。

食材

草菇罐头 半罐

鲜虾 10只

香茅 1根

柠檬叶 4片

青柠檬 半个

冬阴功固体汤块 1袋

姜 1块

小米辣椒 2个

法香 3朵

橄榄油 适量

椰浆 适量

盐1茶匙 5克

鱼露 1茶匙

做法：

1、食材较多，请酌情准备；2、草菇对半切开备用；

2、锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水；4、放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替；大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料不要；

3、放入草菇同煮；6、再放入剥好的虾仁；

4、加入鱼露；8、再放入椰浆；

5、最后青柠檬半个挤汁；10、放入柠檬汁即可出锅。