1、准备好新鲜的荠菜，挑选出最嫩的，洗干净备用
3、荠菜过凉水，捞出攥干水分，切成沫，胡萝卜切末，鸡蛋打成蛋液
5、锅中加清水，放入豆腐丁，大火烧开改中火慢炖五分钟，加入胡萝卜
7、关火淋上香油即可，清亮美味，营养健康的荠菜豆腐羹
