洋芋红烧肉制作过程

1、五花肉洗净，切成条。冷水下锅，加入花椒，料酒，姜片，煮开去腥，成型。

3、锅中加入适量食用油，冷油下冰糖，小火慢慢搅拌。

5、五花肉炒至每面上色即可，可以根据个人口味，怕太油腻的就把五花肉里的油多炒一些出来。

7、加入料酒，生抽，老抽，盐，耗油，水刚好没过肉即可，大火烧开，然后转小火煮40分钟左右，等猪皮可以咬得动时加入洋芋，大火煮熟洋芋收汁。