韭菜花炒肉丝怎么做？

准备食材：韭菜花、猪肉、食盐、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、清油、食用油、姜蒜、野山椒和胡萝卜丝。韭菜花切成小段，猪肉切成肉丝，清洗干净放入盐、料酒、生抽和胡椒粉抓匀腌制入味，再加蛋清和玉米淀粉抓匀，放清油包浆备用。油温三成热下入肉丝滑开，另起锅放姜蒜和野山椒煸香，再放韭菜花炒一下，放食盐和料酒炒入味，加肉丝、生抽和胡萝卜丝炒匀即可。